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喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获佳绩!

 

发布时间: 2019-11-26 14:32:53 来源: 编辑: 廖彩霞

   

  2019年11月24日,在2019年第五届广东省技工院校教师职业能力竞赛中,我院黎正开、黄志伟老师在中职组“(烹饪)专业教师能力”竞赛中勇夺冠军、季军。其中,黎正开老师继2018年获广东省首届粤菜师傅后,再获殊荣。

  本次比赛由广东省职业技术教研室主办的、在茂名技师学院举行了第五届技工院校(烹饪)专业教师能力竞赛,为促进我省技工院校烹饪专业教师不断钻研业务、改进教学方法、提升操作技能水平,提高技工教育教学质量。

喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获第一和第三的佳绩!

获奖现场

  本次比赛有来自全省烹饪强校粤东、省轻工业、湛江商业、东莞技师、茂名技师主办校等共16家院校32位选手激烈角逐。这是一场广东技工院校烹饪专业教师综合素质的全面较量,旅游健康产业系接到竞赛任务后,系主任高度重视、精心组织培训,李娉婷主任、董韵捷副主任、指导教师雕琢教学设计模板、反复演练试讲、烹饪教研组利用课余时间多次集体备课,刻苦演练每一个竞赛环节,对于细节精益求精,两位老师毫无怨言、积极配合,在客场完美演绎了轻工实力。所有的成功背后,都是来自奋斗和坚持!     

  两个项目均需选手在现场进行烹调技法抽签后,两位专业老师在教学设计和ppt制作都能在3小时内从容完成,教学设计能反映学生职业素养与综合职业能力的要求,与人文素质养成或企业生产过程紧密相关,选择的教学手段新颖,教学方法体现以学生为中心、行动导向的教学理念,重视学生的适应与接纳。

喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获第一和第三的佳绩!

 

喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获第一和第三的佳绩!

颁奖环节

  说课时,答辩环节能准确理解评委的提问,回答问题所陈述的观点正确,内容全面,层级分明,逻辑思路清晰。

喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获第一和第三的佳绩!

我院黎正开老师说课环节现场

喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获第一和第三的佳绩!

我院黄志伟老师说课环节现场

  技能操作提前自行到市场准备生鲜食材,所有食品制作和装盘务必能够体现粤菜文化传统与创新结合。中烹项目实操时间从水台,刀工,调味,制作,摆盘等要在1小时内完成;面点项目则从揉面开始,造型,蒸煮,上色,摆盘等1.5小时内完成,难度相当高。

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我院黄志伟老师技能操作环节现场

喜讯:旅游健康产业系教师在广东省技工院校教师职业能力竞赛中喜获第一和第三的佳绩!

我院黎正开老师技能操作环节现场

  经过现场教学设计和ppt制作,按抽签顺序进行说课展示与答辩,技能操作三个模块共两天的比赛,黎正开老师荣获中烹项目一等奖、黄志伟老师荣获面点项目三等奖。

我院黎正开老师获奖作品之锦绣虾丝

 

我院黄志伟老师获奖作品之年年有余

 

 

获奖证书与奖杯

  我院旅游健康产业系开设的烹饪专业承载着广东省粤菜师傅培训基地,同时又是首批广州市践行“企业新型学徒制”的单位,烹饪专业的教师们一如既往保持勇立潮头搏击浪的劲头,用专业上的硕果为学院增彩,为企业培养更多、更高质量的技能型人才助力!

 

(供稿:旅游健康产业系)

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